Приготовление медовухи в домашних условиях рецепты без дрожжей

Домашняя медовуха без использования дрожжей – все тонкости приготовления и вкуса!

Все ингредиенты доступны, затруднения могут возникнуть только с шишками хмеля. Они продаются почти в каждой аптеке, так что и это не проблема. Дрожжи можно брать любые, например, для выпечки хлеба. Технология приготовления медовухи 1. Один из самых важных этапов, от которого во многом зависит качество готового напитка.

Рецепт приготовления домашней медовухи без дрожжей

Старайтесь подбирать самые ароматные сорта. Отлично подходит гречишный мед, но можно взять другой, например липовый. Весной многие пасечники предлагают свежий жидкий мед, но если плохо разбираетесь в пчеловодстве, лучше отказаться от покупки.

Есть риск, что вместо натурального продукта дельцы продадут суррогат из сахара или же сам мед будет низкого качества. С подобного сырья никогда не получится вкусной домашней медовухи. Растворение меда в воде. Налить воду в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. Добавить в кипяток мед, постоянно перемешивая ложкой. После 4-5 минут кипячения медовой смеси на поверхности начнет появляться белая пенка, которую нужно аккуратно собрать ложкой.

Мед очень быстро пригорает и может воспламеняться, поэтому кастрюлю ни на минуту нельзя оставлять без присмотра. После того как пена удалена, добавить в смесь другие составляющие: После тщательного перемешивания кастрюлю снять с огня.

Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется. Если отдельного помещения нет, можно воспользоваться аквариумным нагревателем. Чтобы избежать попадания в сусло сторонних веществ и насекомых летом особенно достают мухи , рекомендую обвязать кастрюлю марлей.

Приготовление медовухи в домашних условиях: 7 отличных рецептов

Через 1-2 дня появятся признаки брожения: Содержимое кастрюли перелить в емкость для брожения, установив на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в пальце или водяной затвор.

Конструкции этих устройств изображены на фото. Самодельный гидрозатвор Брожение под перчаткой 5. Как правило, брожение медовухи длится 4-6 дней. Об окончании процесса свидетельствует сдувшаяся перчатка или длительное отсутствие пузырей, выходящих через гидрозатвор. Еще один метод проверки — поднести к поверхности жидкости горящую спичку, которая не должна потухнуть.

Бояться нечего, крепость напитка всего 5-10 градусов, он не загорится. Медовуху осторожно перелить в другую емкость, оставляя осадок на дне, затем процедить через несколько слоев марли. Готовый напиток разлить в бутылки стеклянные или пластиковые , плотно закупорить и перенести в холодильник или подвал. Я не сторонник хранения алкоголя в пластиковой таре, но в данном случае это безвредно. Крепость медовухи низкая, поэтому спирт не будет взаимодействовать с пластиком. Пиво же продают в таких бутылках.

Медовуху можно пить практически сразу после приготовления, но рекомендую настоять 3-5 дней и только после этого пробовать на вкус. Как сделать медовуху газированной 1. Бутылки пластиковые или стеклянные хорошо вымыть и вытереть насухо. На дно каждой емкости добавить мед полторы чайной ложки на 1 литр напитка.

Благодаря меду появится небольшое вторичное брожение, которое насытит медовуху естественной углекислотой. Разлить напиток в бутылки, оставив 5-6 см свободного пространства от горлышка.

Герметично закрыть пробками или крышками. Перенести емкости на 7-10 дней в темное помещение с комнатной температурой. Раз в сутки проверять давление газа, при необходимости стравить излишнее давление.

Поставить газированную медовую в прохладное место минимум на 5 дней для созревания. Медовуха без дрожжей и кипячения Старинный рецепт, по которому делали медовуху наши предки.

Медовуха в домашних условиях - рецепт приготовления ароматного хмельного питья

Они обходились без дрожжей и разводили мед в холодной воде. Предупреждаю, что по этой технологии приготовление займет 3-4 месяца, к тому же крепость напитка будет гораздо ниже — 2-4 градуса. Самое сложное в этом рецепте найти адекватную замену дрожжам, так как сами по себе мед с водой бродить не будут. Исторически верным выбором будет вишня, но более надёжным изюм.

Развести мед в холодной воде. Количество ингредиентов зависит от выбранного катализатора брожения. В случае с изюмом используются: Если решено поддерживать брожение вишней малиной, земляникой , то чтобы сделать медовуху потребуется: Предварительно из вишен удалить косточки, потом залить медовым раствором. Изюм и вишню перед добавлением в медовуху нельзя мыть, иначе можно случайно смыть дикие дрожжи, отвечающие за брожение, и предсказать последующий результат будет сложно.

Завязать горлышко марлей, после чего поставить емкость в теплое место. Брожение начнётся через 1-2 дня. Поскольку мы обошлись без дрожжей сухих и хлебопекарных , времени требуется больше, чем в первом случае. При появлении признаков брожения см. Осталось поставить бутылки в холодильник или погреб для созревания.

Через 3-4 месяца можно попробовать готовый напиток.

Как приготовить медовуху без дрожжей и кипячения в домашних условиях?

Он получится газированным с небольшой кислинкой, алкоголь почти не чувствуется, больше похоже на квас. Медовуха без дрожжей P.

Но это не значит, что первый вариант не такой вкусный или полезный. Советую приготовить медовуху двумя методами, попробовать каждый вариант, и только потом делать выводы. На видео показан простой рецепт медового пива. Возникли трудности с приготовлением напитка?