Пирог с рыбой рецепт с сагой рецепт

Замесите тесто и вымешивайте его 5 минут.

Потрясающий рыбный пирог

Тесто получается достаточно крутым. Добавьте к тесту соль и мягкое масло, вымешивайте еще 5 минут.

Начинка из саго с рыбой

Положите тесто в миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Я готовлю тесто вручную, поэтому отсутствие миксера — не помеха! Пока тесто подходит, приготовьте начинку.

Отделите рыбное филе от костей. Нарежьте филе кусочками размером 2Х2 см. Из рыбных голов, костей и корнеплодов можно сварить бульон и подать его к пирогу. Положите кусочки филе в миску, посолите их, поперчите и полейте лимонным соком.

Перемешайте рыбные кусочки и отставьте в сторону. Растопите 50 гр сливочного масла, вылейте на рыбу и перемешайте. Вскипятите в кастрюле 750 мл воды. Оставьте крупу набухать в горячей воде на 15-20 минут, пока вся она не станет прозрачной.

Снова откиньте крупу на мелкое сито. Тщательно промойте крупу холодной водой, пока она не перестанет быть липкой. Смешайте масло с крупой и крутыми яйцами. Посолите смесь по вкусу. Остальное тесто растяните на противне в прямоугольник одинаковый по толщине. Положите на тесто крупу и разровняйте ее равномерно по всей поверхности теста. На крупу положите кусочки рыбы в один слой, рыбу можно укладывать очень тесно.

Чтобы с тестом было легче работать, смазывайте руки растительным маслом.

Рыбный пирог с крупой саго.

Сделайте в верхнем слое теста дырочки для выхода пара. Лист пекарской бумаги смажьте растительным маслом и закройте им пирог. Сверху на лист положите легкое полотенце. Нагрейте духовку до 220 градусов С. Взбейте желток со щепоткой соли и смажьте им пирог с помощью кисточки. Поставьте пирог в духовку и убавьте температуру до 190-200 градусов С. Пеките пирог 35 — 45 минут, пока бульон в прорезях не начнет кипеть, а пирог не станет румяным. Время выпечки зависит от вашей духовки и толщины пирога.

Разрежьте пирог на порции и сразу подавайте.

Вы можете поблагодарить автора Или расскажите о нас в социальных сетях Please wait...