Баклажаны рецепты быстро и вкусно пошаговый рецепт

Коллекция Рецептов

Баклажаны я предварительно помыла и отрезала плодоножки. Разрезаем их вдоль на 2 части, а затем поперек. Каждый кусочек нарезаем на 3-4 одинаковых брусочка, длиной 6-7 см.

Пошаговый рецепт быстрого приготовления вкусных баклажанов с картошкой

Таким образом, подготавливаем все баклажаны. Далее по рецепту идет сладкий болгарский перец, я взяла красный и желтый, очистила от семян и удалила перегородки. Нарезаем его длинной соломкой, но не слишком тонко. Таким способом нарезаем весь перец. Баклажаны и перец подготовлены и сейчас отправляемся к плите, чтобы их пробланшировать. Бланшируем овощи по очереди, чтобы баклажаны не успели потемнеть, их первыми отправляем в кипяток и бланшируем в течение 4 минут с момента закипания. А тем временем нарезаем морковь очень тонкой соломкой или натираем ее на специальной терке.

Следом нарезаем одну крупную луковицу соломкой или полукольцами как можно тоньше и перекладываем в ту же чашу. Руками слегка разминаем лук, чтобы он более равномерно распределился при дальнейшем перемешивании. Далее измельчаем чеснок, я натираю его на терке, но можете его порезать или выдавить через пресс.

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны

Тем временем прошло 4 минуты, наши баклажаны пробланшировались, достаем их шумовкой и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. В этот же кипяток отправляем болгарский перец и бланшируем 2 минуты с момента закипания. Спустя 2 минуты достаем перец и тоже выкладываем на дуршлаг. Овощи пробланшированы, осталось собрать нашу закуску.

В чашу с морковью и луком перекладываем баклажаны и перец. Добавляем соль, красный острый перец, молотую кинзу, уксус у меня яблочный , растительное масло я взяла подсолнечное , и сахар. И теперь все хорошо перемешиваем.

Баклажаны в кляре

Закуска получилась яркая и необыкновенно ароматная! Накрываем баклажаны тарелкой, слегка прижимаем, и отправляем в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. Наши баклажаны по-корейски готовы!

Баклажаны с майонезом и чесноком

Этот рецепт подходит для любого застолья, особенно в летнюю и осеннюю пору, когда доступно много свежих и молодых овощей. Секрет этой закуски в том, что чем дольше она настаивается, тем вкуснее становится.

Желаю всем приятного аппетита! До новых встреч, до новых рецептов! Баклажаны по-корейски — видео-рецепт: